Browsing by Subject "Química de alimentos"

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  • Ríos García, Daniel Augusto (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2013-02-01)
    En la composición química de los frutos tropicales trata del agua contenida en ella y la importancia que tiene la actividad de agua en las frutas, Además de las proteínas, su clasificación, aminoácidos, aminas, teniendo ...
  • Vela Flores, Eilyn (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2013-01-28)
    En el presente trabajo, se utilizó información disponible en lo referente al tema en estudio, después de una breve introducción y detallar antecedentes sobre el pescado y su composición química, se ha analizado la anatomía ...

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