• Sangre bovina en polvo para fortificación de galletas 

  Chang Escalante, Isis Jhuliana; Panduro Reátegui, Ximena Yulexy (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  El objetivo de este trabajo fue evaluar la composición centesimal y atributos sensoriales de galletas fortificadas con sangre bovina en polvo. La sangre obtenida del matadero municipal fue deshidratada en deshidratador de ...
• Licor a partir de la semilla de Theobroma bicolor (macambo) y su valor nutricional 

  Rixe Fasabi, Diana Isabel; Vela Rengifo, Celia Marina (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  El trabajo de investigación se realizó con la finalidad de elaborar el licor a partir de la almendra de Theobroma bicolor “macambo”, dando un valor agregado y conocer su valor nutricional. Mediante una fermentación en cajas ...
• Galletas de tipo cracker de crema y semidulce fortificadas con dos variedades fenotípicas de pulpa de Mauritia flexuosa (aguaje) 

  Zelada Vásquez, Sheena Cristel; Poquioma Sepulveda, Claudia Diana (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)

  El propósito de la presente investigación es desarrollar parámetros óptimos para obtener una galleta con alto valor nutritivo a partir de pulpa fresca de Mauritia flexuosa “aguaje”. Se empleó los fenotipos shambo azul y ...
• Efecto hepatoprotector del extracto acuoso liofilizado de Curcuma longa L. en daño hepático agudo inducido por tetracloruro de carbono en ratas albinas 

  Canelo Saldaña, Piero Paolo; Mendoza Gardini, Yrani Kateri (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  El daño hepático es una inflamación del parénquima, provocado por diferentes factores como agentes xenobióticos y una dieta desequilibrada en nutrientes, causando la apoptosis del tejido hepático. Se evaluó el efecto ...
• Ingesta alimentaria y estado nutricional en pacientes con síndrome metabólico atendidos en consultorios externos del Hospital Regional de Loreto y Hospital Apoyo Iquitos, Maynas - 2016 

  Sisley Tello, Félix Manuel; Vásquez Ruíz, Gladys Angélica Geraldine (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  Esta investigación es de enfoque cuantitativo, no experimental y tipo transversal. Su objetivo fue determinar la relación entre la ingesta alimentaria y el estado nutricional en pacientes con Síndrome Metabólico atendidos ...
• Evaluación composicional, capacidad antioxidantes de pulpa y cáscara de la Annona muricata L. (Guanábana) 

  Acosta Vásquez, Rosa Corina; Díaz Peña, Betsi Johanna Ivonne (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)

  De la fruta de Annona muricata L (guanábana) recolectado del Centro Experimental “El Dorado”-INIA se evaluó el contenido de composicional y antioxidante en cáscara y pulpa, utilizando un diseño por conveniencia, se realizó ...
• Evaluación de la composición bromatológica y su capacidad antioxidante de la Ananas comosus (Piña) en las variedades de cayena liza y lorenza 

  Contreras Tamani, Jerson Daniel; Tamani Murayari, Lincker (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)

  La presente investigación se realizó en las instalaciones de la Planta Piloto de la Facultad de Industrias Alimentarias, tuvo como objetivo realizar la evaluación de la composición bromatológica y su capacidad antioxidante ...
• Estado nutricional de las gestantes y peso del recién nacido en el Hospital Regional de Loreto - Felipe Arriola Iglesias - periodo 2015 - 2016 

  Mori Prokopiuk, Gilma Virginia (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  El estado nutricional de la gestante está relacionado con el peso del neonato, es así como se han realizado varias investigaciones que confirman esta relación, lo cual es importante como predictor de morbimortalidad neonatal, ...
• Elaboración de un producto nutritivo a base de yogurt afrutado con Psidium Guajava (guayaba) enriquecidos con hierro y vitamina C. 

  Hidalgo Lozano, Chrisie Julia (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)

  El objetivo del presente trabajo es plantear la obtención de un producto nutritivo a base de yogurt afrutado, enriquecidos con hierro y vitamina C, orientada para un segmento de consumidores con patología de anemia. Se ...
• Evaluación bromatológica del Oenocarpus bataua c. (ungurahui) y su capacidad antioxidante. 

  Carbajal Chauca, Sarita Asunciona; Torres Calderón, Cintia (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)

  La muestra para este trabajo fueron frutos maduros de Oenocarpus bataua C. (ungurahui), obtenidos en el caserío “13 de febrero” (carretera Iquitos-Nauta 32.5 Km), provincia de Maynas, Departamento Loreto-Perú. Se evaluó ...
• Obtención de yogurt aflanado hipocalórico a partir de leche descremada y combinación de edulcorantes 

  Meléndez Tuesta, Dora Marlene (Universidad Nacional de la Amazonia Peruana - UNAP, 2014)

  Se ha estudiado la obtención de un producto nutritivo a base de yogurt aflanado hipocalórico a partir de leche descremada y combinación de edulcorantes para un segmento de consumidores con problemas de hipertensión ...
• Hábitos alimentarios y estado nutricional en pacientes con Diabetes Mellitus tipo ii del centro de atención Primaria III Essalud - Punchana - 2014 

  Piñheiro Aguirre, Delia Pricila (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  Las enfermedades crónicas degenerativas, responden a la sobrepoblación, pero principalmente al proceso social, crisis económica, hábitos alimentarios, acceso a los servicios básicos de salud, costumbres y déficit de ...
• Relación del estado nutricional y los logros de aprendizaje en niños de la I.E.I. “Mi mundo feliz”, Punchana - 2013 

  Rojas Guerrero, Nady Fátima (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  realizó un trabajo de investigación para relacionar el Estado Nutricional y los logros de aprendizaje en los niños y niñas de la Institución Educativa Inicial Pública “Mi Mundo Feliz”. La población estuvo conformada por ...
• Determinación de residuos de antibióticos y carga microbiana de la leche cruda,que se expende en la ciudad de Iquitos, 2013 

  Castillo Rengifo, José Manuel (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  Esta investigación tuvo como objetivo determinar la presencia de penicilina G, tetraciclina y la carga microbiológica de la leche cruda de 4 expendedores y 4 ganaderías de la ciudad de Iquitos en el 2013. Las muestras ...
• Relación entre los hábitos alimentarios y adherencia a la dieta en pacientes con insuficiencia renal crónica. Hospital regional de Loreto. 2013 

  Tuesta Perez, Ever Anthonio (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  El presente estudio de investigación se desarrolló durante el año 2013, cuyo objetivo fue determinar la relación entre los hábitos alimentarios y adherencia a la dieta en pacientes con insuficiencia renal crónica atendidas ...
• Evaluación del estado nutricional de niños menores de 5 años del servicio de pediatría. Hospital regional de Loreto - 2013 

  Lozano lozano, Juan Carlos (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  El presente proyecto se desarrolló durante el año 2013, en el Hospital Regional de Loreto, distrito de Punchana cuyo objetivo del Proyecto fue determinar el estado nutricional en niños menores de 5 años hospitalizados ...
• Hábitos alimentarios y estado nutricional en gestantes adolescentes que asisten al consultorio prenatal del hospital regional de Loreto. Iquitos – 2013 

  Romero Torres, Baznay Elena (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  El presente estudio de investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en gestantes adolescentes que asisten al consultorio pre- natal del Hospital ...
• Conocimiento de la madre en alimentación complementaria relacionado al estado nutricional de niños lactantes. Hospital regional de Loreto, 2014 

  Granados Mercado, Jorge Luis (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  El estudio de investigación de los “CONOCIMIENTOS DE LAS MADRES EN ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA RELACIONADO AL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS LACTANTES. HOSPITAL REGIONAL DE LORETO. 2014“. Se realizó en los Consultorios de ...
• Actividad hipolipemiante del aceite de Olea europaea L. “oliva” y del aceite de Plukenetia volubilis L. “sacha inchi” administrados a ratas albinas Holtzmann, Iquitos - 2013. 

  Alves Vargas, Anthony Enrique; Vásquez Ocmin, Segundo Chaim (Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)

  Se evaluó el efecto hipolipemiante del aceitede Plukenetiavolubilis L. “Sacha Inchi”y del Olea europaea L. “Oliva”mediante la inducción de hiperlipidemia en ratas albinas machos cepa Holtzmann. La administración de ...
• Determinación de la calidad microbiológica de refrescos artesanales comercializados en los principales mercados del distrito de Ventanilla, Callao - 2016 

  Bardales Tamani, Melissa del Pilar; Rojas Molano, Antony Bill (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)

  Para determinar la calidad microbiológica de los refrescos comercializados en los principales mercados del distrito de Ventanilla. Se utilizó como muestra 45 refrescos de maracuyá y 45 refrescos de maíz morado; de puestos ...

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