Browsing by Author "Jiménez Silva, Jhajaira Dalina"
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Utilización de la semilla de Theobroma bicolor macambo, en panificación y elaboración de panes con dos tipos de horneado
Jiménez Silva, Jhajaira Dalina; Paredes Manuyama, Marly Lisbet (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2018)Esta investigación se realizó en las instalaciones de la planta piloto de conservas y la panadería, para obtener la masa de Theobroma bicolor, para lo cual se realizó su caracterización físico químico de la semilla, luego ...