Browsing Tesis by Author "Rengifo Silvano, Estefany Deyhanyra"
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Adsorción de proteína en hidrogeles: Producción, caracterización y simulación gastrointestinal in vitro
Rengifo Silvano, Estefany Deyhanyra; Torres Ipanama, Angelo Luis (Universidad de la Amazonía Peruana, 2018)La microencapsulación permite la obtencion de hidrogeles capaces de proteger y manterner la estabilidad de bioactivos en condiciones adversas. No obstante, la estructura del hidrogel presenta permeabilidad, lo cual puede ...