Browsing by Author "Guzmán Vásquez, Maria del Carmen"
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Elaboración de papillas con Dioscórea trífida (Sachapapa morada) deshidratado por lecho fluidizado
Salazar Navarro, John Alberto; Guzmán Vásquez, Maria del Carmen (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2019)El objetivo de la presente investigación es la elaboración de papillas con dioscórea trífida (sachapapa morada) deshidratado por lecho fluidizado, obteniendo una papilla altamente nutricional. El diseño que se aplicó para ...