Browsing by Author "Mori Vásquez, Katherinne Yessandra"
Now showing items 1-1 of 1
-
Modelos de predicción de tiempo de enfriamiento y congelados de alimentos
Mori Vásquez, Katherinne Yessandra (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2018)Cuando las funciones vitales de animales o vegetales se interrumpen, se inicia una serie de transformaciones que adquieren características de fenómenos putrefactivos tales procesos se suceden rápidamente a temperatura ...