Browsing by Subject "Fasaco"
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Obtención de kamaboko a partir de Fasaco (Hoplias malabaricus), para consumo humano
(Universidad de la Amazonía Peruana, 2014)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo obtener Kamaboko a partir del Fasaco (Hoplias malabaricus), determinar la temperatura y tiempo de tratamiento térmico óptimo del Kamaboko. Determinar la formulación ... -
Parásitos zoonóticos en Hoplias malabaricus “fasaco” colectados en el mercado Belén, Iquitos - Perú
(Universidad Nacional de la Amazonía PeruanaPE, 2023)The objective of this research work was to identify zoonotic parasites in Hoplias malabaricus "fasaco" collected in the Belén Iquitos-Peru market, during the months of July to December. A total of 50 specimens were analyzed, ...