Browsing Facultad de Industrias Alimentarias by Author "Vasquez Saavedra, Jak Serafin"
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Componentes indeseables reales o potenciales de los alimentos
Vasquez Saavedra, Jak Serafin (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2010)Una dieta perfecta es la natural, consumimos a diario un gran número de sustancias toxicas; unas son componentes químicos del propio alimento otras son de origen microbiano, finalmente otros productos de degradación, ...