Browsing Tesis by Author "Saravia Boullosa, Lucero Jazmín"
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Secado de la pulpa de Solanum sessiliflorum (cocona) por el método de atomización aplicando diversos encapsulantes
Saravia Boullosa, Lucero Jazmín (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2018)El objetivo principal de trabajo de investigación fue determinar los parámetros óptimos de secado de la pulpa de Solanum sessiliflorum (cocona) por el método de atomización aplicando diversos encapsulantes; se hizo la ...