Causas de decomiso de carcasas y su implicancia económica en el Camal Municipal de Yurimaguas- 1999

Abstract

La crianza y explotación ganadera en la región amazónica desempeña un papel importante por ser la actividad responsable de la producción de alimentos de alto valor nutritivo, constituido por la leche, carnes y vísceras, que se emplean como tal o procesados. El insuficiente conocimiento técnico en la crianza de animales en la provincia de Alto Amazonas, favorece a que se confronte problemas sanitarios, con la consecuente disminución de la producción y en ocasiones la pérdida parcial o total de la carcasa. Objetivo General: Establecer las causas de decomiso de carcasas y su implicancia económica en el Camal Municipal de Yurimaguas. El presente estudio se realizó en el Camal Municipal del distrito de Yurimaguas, provincia de Alto Amazonas, región Loreto. El presente fue un estudio descriptivo a través de visitas al camal municipal durante 90 días efectuando la inspección sanitaria durante el sacrificio de animales de abasto. Se concluye que: - Las causas de decomiso de carcasas en el camal municipal de Yurimaguas es la Cisticercosis con 78,67%, seguido de la Sarcocistosis con el 17,33%, traumatismos con el 2,67% y el olor repugnante con solo el 1,33%. - La implicancia económica que generaron los decomisos fue de S/. 19,768.50 de pérdidas para los criadores.