Browsing by Author "Panduro Reátegui, Ximena Yulexy"
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Sangre bovina en polvo para fortificación de galletas
Chang Escalante, Isis Jhuliana; Panduro Reátegui, Ximena Yulexy (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2017)El objetivo de este trabajo fue evaluar la composición centesimal y atributos sensoriales de galletas fortificadas con sangre bovina en polvo. La sangre obtenida del matadero municipal fue deshidratada en deshidratador de ...