Aislamiento de quercetina de Allium fistulosum L. e identificación mediante espectropia uv-visible y caracterización fisicoquímica

Abstract

Allium fistulosum L. is a species of small onion that grows profusely in the Loreto region and contains quercetin with a broad spectrum of activity as an antioxidant, anti-inflammatory, anticancer, antiarthritic, etc. The objective of the present work was to isolate quercetin and characterize it by measuring its physicochemical and spectrometric parameters. The samples were collected in the town of Zungarococha, district of San Juan Bautista, province of Maynas, region of Loreto. The dry bulb was pulverized and degreased with petroleum ether in Soxhlet equipment, then macerated for 40 hours in 95º ethanol with intermittent agitation, filtered in a Buchner funnel on filter paper, purified with norite and yellow crystals in the form of needles were obtained. The measurements of its physicochemical characteristics showed the following values: melting point 312ºC, Rf in Silicagel 27 and polyamide 8, molecular weight 338.16±0.0225, and color reactions were positive for phenols. UV-visible spectra in methanol were 255, 269 Sh, 301 Sh, and 370nm, in methanol and sodium methoxide 247 Sh, 321nm, and in methanol sodium acetate 257 Sh, 274, 329, and 390nm. The yield was 0.57% and that would allow A. fistulosum L. could be used as an additional source to extract quercetin for pharmacological purposes.

Allium fistulosum L. es una especie de cebolla pequeña que crece profusamente en la región Loreto que contiene quercetina de amplio espectro de actividad como antioxidante, antiinflamatoria, anticancerígena, antiartrítico, etc. El objetivo del presente trabajo fue aislar la quercetina y caracterizarlo por medición de sus parámetros fisicoquímicos y espectrométricas. Las muestras fueron recolectadas en el poblado de Zungarococha distrito de San Juan Bautista, provincia de Maynas región de Loreto. El bulbo seco se pulverizó y se desengrasó con éter de petróleo en el equipo Soxhlet, posteriormente se maceró durante 40 horas en etanol de 95º con agitación intermitente, se filtró en embudo buchner sobre papel filtro, se purificó con norita y se obtuvo cristales amarillos en forma de agujas. Las mediciones de sus características fisicoquímicos mostraron los siguientes valores: Punto de fusión 312ºC, Rf en Silicagel 27 y en poliamida 8, el peso molecular 338,16±0,0225, las reacciones coloridas fueron positivos para fenoles. Los espectros en UV-visible en metanol fue 255, 269 sh, 301 sh, 370nm, en metanol y metóxido de sodio 247 sh, 321nm y en metanol acetato de sodio 257 sh, 274, 329 y 390nm. El rendimiento fue de 0,57%. y que permitiría que A. fistulosum L. podría usarse como fuente adicional para extraer quercetina con fines farmacológicos.