Consumo alimentario y estado nutricional de niños de 1 a 5 años en dos comunidades rurales de San Juan Bautista Loreto

Abstract

The objective of this research was to determine the relationship between food consumption and nutritional status of children aged 1 to 5 years in two rural communities in San Juan Bautista, Loreto. The research was quantitative, non experimental, descriptive, comparative, cross-sectional and correlational. The sample consisted of 145 children from the communities of Zungarococha and Nina Rumi. A food consumption frequency survey, a 24-hour recall survey and an anthropometric data sheet were used. It was found that the BMI of 5-year old children had a normal status of 92.41%, overweight of 6.33% and obesity with 1.27%. The T/E of children aged 1 to 5 years was normal with 88.28% and 7.58% with short stature. The P/T in children aged 1 to 4 years was 87.88% within the normal range, 9.09% overweight and 3.03% obese. The hemoglobin level showed that 71.72% had normal levels, 6.21% moderate anemia and 22.07% mild anemia. The consumption of macronutrients showed deficits in energy (36%), proteins (55.17%) and lipids (44.83%), along with an excess of carbohydrates (36.55%). In micronutrients, deficits were recorded in calcium (97.24%), iron (93.79%), vitamin A (84.13%) and vitamin C (53.1%). It was concluded that there is a significant statistical relationship with some indicators between food consumption and nutritional status.

El objetivo de la presente investigación fue determinar la relación del consumo alimentario y estado nutricional de niños de 1 a 5 años de edad en dos comunidades rurales, de San Juan Bautista, Loreto. La investigación fue de enfoque cuantitativo, tipo no experimental, descriptivo, comparativo, transversal y correlacional. La muestra estaba formada por 145 niños de las comunidades de Zungarococha y Nina Rumi. Se utilizó la encuesta de frecuencia de consumo de alimentos, encuesta de recordatorio de 24 horas y ficha de datos antropométricos. Se encontró que el IMC de los niños de 5 años de edad tenían un estado normal de 92.41%, sobrepeso de 6.33% y obesidad con 1.27%. La T/E de los niños de 1 a 5 años fue normal con 88.28% y 7.58% con baja talla. El P/T en niños de 1 a 4 años fueron de 87.88% en el rango normal, 9.09% para sobrepeso y 3.03% de obesidad. El nivel de hemoglobina mostró que el 71.72% tienen niveles normales, el 6.21% anemia moderada y un 22.07% anemia leve. El consumo de macronutrientes mostró déficits en energía (36%), proteínas (55.17%) y lípidos (44.83%), junto con un exceso de carbohidratos (36.55%). En micronutrientes, se registraron déficits de calcio (97.24%), hierro (93.79%), vitamina A (84.13%) y vitamina C (53.1%). Se concluyó que existe una relación estadística significativa con algunos indicadores entre el consumo alimentario y el estado nutricional.