Aplicación móvil bilingüe para desarrollar habilidades gastronómicas en la población de la comunidad nativa Murui bue "Centro Arenal 2020"

Abstract

This thesis presents the results of the use of a bilingual mobile application, called "Amazon Nutrition", generated with the purpose of supporting the development of gastronomic skills in the population of the native community Huitoto Murui Bue "Centro Arenal". The study population was the mothers of the community. The results show the effectiveness of the mobile application for learning about Nutrition (recipes for dishes, drinks and desserts; diseases), considering that up to 90% of the mothers know at least 3 recipes, and up to 80% already know at least a minimum of regular Nutrition content, compared to 60% who know without having used the application; in addition, a high percentage of acceptance of the recommendation and use of the application by the mothers has been observed. Finally, it is concluded that the bilingual mobile application supports the learning of Nutrition content, which serves as accessible and contextualized information in their indigenous language Huitoto Murui Bue, and can be used as an alternative to train the indigenous population of "Centro Arenal" to enhance the supply of local cuisine and help generate economic income from tourism services in the area.

En la presente tesis se exponen los resultados del uso de una aplicación móvil bilingüe, denominada “Nutrición Amazónica”, generada con la finalidad de apoyar al desarrollo de habilidades gastronómicas en la población de la comunidad nativa Huitoto Murui Bue “Centro arenal”. Se ha tenido como población de estudio a las madres de familia de la comunidad. Los resultados demuestran la efectividad de la aplicación móvil para aprender sobre Nutrición (recetas de platos, bebidas y postres; enfermedades), considerando que hasta un 90% de las madres de familia conocen al menos 3 recetas, y hasta un 80% ya conoce mínimamente de manera regular contenido de Nutrición, a comparación del 60% que conoce sin haber usado la aplicación; además, se ha observado un alto porcentaje de aceptación de la recomendación y el uso de la aplicación por parte de las madres de familia. Finalmente, se concluye que la aplicación móvil bilingüe apoya al aprendizaje de contenido de Nutrición, que sirve como información accesible y contextualizada en su lengua indígena Huitoto Murui Bue, y puede ser usada como alternativa para capacitar a la población indígena de “Centro Arenal” que potencie la oferta de gastronomía local y ayude a generar ingresos económicos a partir de servicios turísticos en la zona.