Caracterización de residuos sólidos y efluentes (sangre) de vacunos generados en el Matadero Municipal de Punchana-2017

Abstract

The work was carried out in Iquitos in the Municipal Slaughterhouse with the purpose of identifying the residuals generated by sacrifice of the bovine livestock, the rehearsal was explanatory evaluative, the design it was descriptive, like sample one had 28 mature animals (both sexes), processed the obtained data you concludes: The current Municipal slaughterhouse of the city doesn't have an appropriate handling of the generated organic residuals (hogwash and blood) and all this is discharged in the sewer system system after the benefit that is carried out to the animals, only counting a day of benefit (28 animals) one has a production effluent average (it bleeds) of 168.4 liters and a hogwash production (residuals in the stomach) of 197 kg, the one which if we multiply it for 30 days one would have a production of (5 052 liters and 5 910 kg respectively) these values analyzed annually would represent a discharge of (61 466 liters of blood and 71 905 hogwash kg), for what one can say that the activities of benefit and handling of these organic waste in the municipal slaughterhouse are not the appropriate ones.

El estudio se llevó a cabo en el Matadero Municipal de Iquitos con el propósito de identificar los residuos generados por el sacrificio del ganado vacuno. El enfoque del ensayo fue evaluativo-explicativo, con un diseño descriptivo. La muestra consistió en 28 animales adultos de ambos sexos. Tras el procesamiento de los datos obtenidos, se concluyó que el matadero municipal actual de la ciudad carece de un manejo adecuado de los residuos orgánicos generados (bazofia y sangre), los cuales se descargan en el sistema de alcantarillado después del beneficio realizado a los animales. Considerando un solo día de beneficio (28 animales), se registró una producción promedio de efluente (sangre) de 168.4 L y una producción de bazofia (residuos en el estómago) de 197 kg. Al multiplicar estos valores por 30 días, se obtiene una producción estimada de 5,052 L de sangre y 5,910 kg de bazofia respectivamente. Estas cantidades, si se analizan anualmente, representarían una descarga de 61,466 L de sangre y 71,905 kg de bazofia. Por lo tanto, se concluye que las actividades de beneficio y manejo de estos desechos orgánicos en el matadero municipal no son adecuadas.