| dc.contributor.author | Pinedo Magín, Edgar | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-23T16:38:43Z | |
| dc.date.available | 2016-09-23T16:38:43Z | |
| dc.date.issued | 2013-01-02 | |
| dc.identifier.other | T/641.365/P59 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/1995 | es_PE |
| dc.description.abstract | Se ha desarrollado el presente trabajo de Suficiencia Profesional, a fin de obtener la propuesta de un proyecto para el expendio de un producto mínimamente procesado (PMP), a partir de pollo, se aplicarán métodos combinados de conservación como: deshidratación osmótica, proceso en frío (refrigeración), empacado al vacío y congelación. Se deberá determinar la calidad en la materia prima antes del procesado, controles durante el proceso, controles de los productos terminados antes del empacado, y controles durante el almacenamiento congelado. | es_PE |
| dc.description.uri | Trabajo académico | es_PE |
| dc.format | application/pdf | en_US |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional de la Amazonía Peruana | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.source | Universidad Nacional de la Amazonía Peruana | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNAP | es_PE |
| dc.subject | Ventas | es_PE |
| dc.subject | Carne de pollo | es_PE |
| dc.subject | Procesamiento de alimentos | es_PE |
| dc.subject | Proyectos | es_PE |
| dc.title | Propuesta de un proyecto para el expendio de carnes de aves de corral (pollos) mínimamente procesados | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | en_US |
| thesis.degree.discipline | Ingenieria en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.program | Regular | |
