Browsing Facultad de Ingeniería Química by Subject "Harina de sorgo"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de harina a partir de la semilla de soro (Sorghum bicolor L.), en la región Loreto
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)En el presente trabajo, se realizó el estudio de mercado en la región Loreto, determinándose una demanda insatisfecha de 451,3449 TM/Año de Harina de semilla de sorgo. Se estableció un tamaño de planta de 765,0485 TM/año ... -
Obtención de harina de Sorghum bicolor L. (maíz de guineo) para su aplicación como harina sucedánea en la panificación - Iquitos
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2014-02-10)El presente trabajo, estudia en qué medida la harina del grano de Sorghum bicolor L. (maíz de uinea), puede sustituir a la harina de trigo en la elaboración de pan, para ser usada como harina sucedánea en la panificación. ...