Browsing Escuela Profesional de Bromatología y Nutrición Humana by Author "Aroca Viena, Luz Cristina"
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Encapsulación de aceitede Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) recubiertas con proteínas de sangre bovina para fortificación de galletas
Aroca Viena, Luz Cristina; Proaño Panduro, Jenifer Isaura (Universidad Nacional de la Amazonía PeruanaPE, 2020)conlleva al padecimiento de enfermedades no trasmisibles a mediano o largo plazo, y esta condición pasa a ser un problema de salud pública, tanto nacional como internacional. No obstante, existen estrategias para ayudar a ...