Ingesta de alimentos ultraprocesados y estado nutricional de escolares del nivel secundaria de la IEIP 601486 Alexander Von Humboldt - de Punchana, 2024

Abstract

Ultra-processed foods may displace more nutritious options and have implications for the nutritional status of schoolchildren. Therefore, this study aimed to determine the frequency of ultra-processed food intake and its relationship with the nutritional status of secondary school students at IEIP 601486 Alexander Von Humboldt in Punchana, 2024. Using a cross-sectional and correlational design, a questionnaire was administered to 162 students from the 1st to 3rd grade of secondary school to assess their consumption of these foods. Nutritional status was evaluated using indicators such as BMI, height-for age, and waist circumference, in accordance with MINSA guidelines. A low intake of ultra-processed foods was found among both sexes (56% in females and 57.47% in males). Most students had a normal BMI (98.67% of females and 88.50% of males), although cases of overweight (1.33% of females y 8.05% en in males) and obesity (1.15% in males) were identified, mainly among males. A weak but significant correlation was found between ultra-processed food consumption and waist circumference (p = 0.039), while no significant association was observed with BMI-for-age (p = 0.267) or height-for-age (p = 0.369). In conclusion, although the overall nutritional status was adequate, the findings highlight the need to monitor ultra-processed food intake and to strengthen strategies that promote healthy lifestyles in the school population.

Los alimentos ultraprocesados podrían desplazar opciones más nutritivas y generarían implicancias en el estado nutricional de escolares. Por ello, se propuso determinar la frecuencia de ingesta de alimentos ultraprocesados y su relación con el estado nutricional de los escolares de nivel secundario de la IEIP 601486 Alexander Von Humboldt, en Punchana, 2024. Siguiendo un diseño metodológico transversal y correlacional, se aplicó un cuestionario a 162 estudiantes del 1er al 3er grado de secundaria para evaluar el consumo de estos alimentos, además se evaluó el estado nutricional mediante indicadores como el IMC, la talla para la edad y el perímetro abdominal, conforme a las guías del MINSA. En consecuencia se halló una baja ingesta de alimentos ultraprocesados en ambos sexos (56% en mujeres y 57.47% en varones). La mayoría presentó un IMC normal (98.67% en mujeres y 88.50% en varones), aunque se identificaron casos de sobrepeso (1.33% en mujeres y 8.05% en varones) y obesidad (1.15% en varones), principalmente en varones. Asimismo se encontró una correlación débil pero significativa entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el perímetro abdominal (p = 0.039), mientras no se evidenció asociación significativa con el IMC para la edad (p = 0.267) ni con la talla para la edad (p = 0.369). Se concluye que, aunque el estado nutricional general fue adecuado, los hallazgos resaltan la necesidad de monitorear el consumo de alimentos ultraprocesados y fortalecer estrategias de promoción de estilos de vida saludables en la población escolar.