Niveles de inclusión de Allium sativum. ajo deshidratado en la dieta en la salud digestiva y el rendimiento post mortem en pollos Cobb 500, Loreto

Abstract

In intensive poultry production in Loreto, the progressive restriction of antibiotic growth promoters has driven the evaluation of natural alternatives such as dehydrated garlic (Allium sativum), recognized for its antimicrobial and gut microbiota-modulating properties. In this context, the research aimed to determine the optimal level of inclusion of dehydrated garlic in the diet to promote digestive health and maximize post-mortem performance in Cobb 500 chickens. A quantitative experimental study was carried out under a completely randomized design with 100 birds, distributed in five treatments: T0 (0%), T1 (1.0%), T2 (1.5%), T3 (2.0%) and T4 (2.5%), with their respective replications. Digestive health indicators and post-mortem variables such as carcass weight and commercial cuts were evaluated. Statistical analysis was performed using ANOVA and Tukey's test at 5%. The results showed significant differences in postmortem performance, with the T2 treatment (1.5%) standing out, which reached the highest carcass weight, with an increase of 12.6% compared to the control. No cases of diarrhea, morbidity or mortality were recorded in any of the treatments, which confirms the safety of the additive at the levels evaluated. It is concluded that the inclusion of 1.5% of dehydrated garlic constitutes the optimal level, improving productive performance without compromising digestive health. It is recommended to use intermediate levels (1.5%–2.0%) and to expand future research towards histological evaluations, by production stage and economic-commercial analysis.En la producción avícola intensiva de Loreto, la restricción progresiva de antibióticos promotores de crecimiento ha impulsado la evaluación de alternativas naturales como el ajo deshidratado (Allium sativum), reconocido por sus propiedades antimicrobianas y moduladoras de la microbiota intestinal. En este contexto, la investigación tuvo como objetivo determinar el nivel óptimo de inclusión de ajo deshidratado en la dieta para favorecer la salud digestiva y maximizar el rendimiento post mortem en pollos Cobb 500. Se desarrolló un estudio cuantitativo experimental bajo un diseño completamente al azar con 100 aves, distribuidas en cinco tratamientos: T0 (0%), T1 (1,0%), T2 (1,5%), T3 (2,0%) y T4 (2,5%), con sus respectivas repeticiones. Se evaluaron indicadores de salud digestiva y variables post mortem como peso de carcaza y cortes comerciales. El análisis estadístico se realizó mediante ANOVA y prueba de Tukey al 5%. Los resultados evidenciaron diferencias significativas en el rendimiento post mortem, destacando el tratamiento T2 (1,5%), que alcanzó el mayor peso de carcaza, con un incremento de 12,6% respecto al control. No se registraron casos de diarrea, morbilidad ni mortalidad en ninguno de los tratamientos, lo que confirma la inocuidad del aditivo en los niveles evaluados. Se concluye que la inclusión de 1,5% de ajo deshidratado constituye el nivel óptimo, mejorando el desempeño productivo sin comprometer la salud digestiva. Se recomienda emplear niveles intermedios (1,5%–2,0%) y ampliar futuras investigaciones hacia evaluaciones histológicas, por etapa productiva y análisis económico-comercial.