Obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del Puerto Eduardo – Iquitos

Abstract

The use and transformation of by-products from the fishing industry for efficient use of these natural resources helps mitigate the environmental impact. The waste studied from Puerto Eduardo is Mota (Calophysus macropterus L.) and Llambina (Potamorhina altamazonica). The objective of this research is to evaluate and determine the performance of obtaining refined oil from fish waste from the Eduardo – Iquitos port. A quantitative, correlational and experimental research was carried out. Concluding that the treatment of fish waste, based on the unit operations with which we work, significantly influences the performance of obtaining refined oil, with a correlation and determination coefficient (r = 0.999 and R2 = 0.999). The average amount of waste is 1512.65 with the oil extraction yield being 17.11%. With respect to the predominance of Mota (Calophysus macropterus L.) they are: density, acidity index, degree of acidity and saponification index, with respect to the predominance of Llambina (Potamorhina altamazonica) they are: humidity, peroxide index and molecular weight. The average physicochemical characteristics are: 0.035% humidity, 0.9128 g/mL density, 6.48 mg KOH/g fat acid value, 10.07% oleic acid acid value, 107.21 mEq O2/kg oil peroxide value, 411.68 mg KOH/ g of oil saponification index, and 414.72 g/mol molecular weight.

El aprovechamiento y la transformación de subproductos de la industria pesquera para un uso eficiente de estos recursos naturales ayuda a mitigar el impacto ambiental. Los residuos estudiados procedentes del puerto Eduardo son Mota (Calophysus macropterus L.) y Llambina (Potamorhina altamazonica). El objetivo de la presente investigación es evaluar y determinar el rendimiento de la obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del puerto Eduardo – Iquitos. Se realizó una investigación cuantitativa, correlacional y experimental. Concluyendo que el tratamiento de desechos de pescado, basándose en las operaciones unitarias con los que se trabaja influye significativamente en el rendimiento de la obtención de aceite refinado, con coeficiente de correlación y determinación (r = 0.999 y R2 = 0.999). La cantidad promedio de residuos es de 1512.65 con un rendimiento de la extracción de aceite siendo 17.11%. Con respecto a la predominancia de la Mota (Calophysus macropterus L.) son: densidad, índice de acidez, grado de acidez e índice de saponificación, con respecto a la predominancia de la Llambina (Potamorhina altamazonica) son: humedad, índice de peróxido y peso molecular. Las características fisicoquímicas promedios son: 0.035 % de humedad, 0.9128 g/mL de densidad, 6.48 mg KOH/ g grasa de índice de acidez, 10.07 % de ácido oleico de grado de acidez, 107.21 mEq O2/ kg aceite de índice de peróxido, 411.68 mg KOH/ g de aceite de índice de saponificación, y 414.72 g/mol de peso molecular.