Browsing Facultad de Industrias Alimentarias by Author "Flores Flores, Nadia"
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Caracterización y elaboración de paletas a partir de Euterpe oleracea M. (huasai)
Flores Flores, Nadia (Universidad de la Amazonía Peruana, 2015)En el presente trabajo de investigación se trabajó con la materia prima “Euterpe oleracea M.” (Huasai), donde se caracterizó la materia prima, tanto fisicoquímico en base húmeda, la cual reporto: humedad: 41.75g, energía: ...