Browsing Facultad de Industrias Alimentarias by Author "Núñez Peñaherrera, Xiomara Muriel"
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Tecnología de aprovechamiento del sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) tipo snack
Núñez Peñaherrera, Xiomara Muriel (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2009-07-23)Se ha revisado las diferentes tecnologías de aprovechamiento que se pueden utilizar, para un producto de snack a partir del Sacha inchi (Piukenetia volúbilis L.). Conociendo sus características del fruto Sacha inchi ...