Silva Hidalgo, Karen Thalía; Gil Casanova, Jesús Cristian (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2020)
La presente investigación fue para obtener parámetros tecnológicos de la elaboración de una barra nutricional a base de fariña de Manihot esculenta (yuca), Physalis peruviana (aguaymanto) y Bertholletia excelsa (castaña) ...