Search
Now showing items 1-1 of 1
Optimización para obtención de micropartículas recubiertas con proteínas del suero de la leche y evaluación de la solubilidad de la proteína adsorbida mediante ensayo gastrointestinal in vitro
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2020)
La microencapsulación es una técnica utilizada con la finalidad de proteger y
mantener bioactivos que pueden ser sometidos a distintas condiciones adversas.
No obstante, se vienen utilizando ampliamente el recubrimiento ...