Browsing Tesis by Author "Arévalo Del Águila, Segundo"

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    • Elaboración de cecina con bajo contenido de sodio 

      Santos Jara, Claudia Milena; Piña Vásquez, Julio Armin (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2019)
      El excesivo consumo de sodio trae efectos negativos como hipertensión y problemas cardiovasculares, razón por la que la industria alimentaria considera su sustitución por sales alternativas en la formulación parcial de ...

    • Secado de Capsicum annum l. (ají dulce) en lecho fluidizado 

      Esquivel Paredes, Roxana Edith (Universidad de la Amazonía Peruana, 2018)
      El presente trabajo de investigación fue para obtener los parámetros del secado por lecho fluidizado del Capsicum annum L(ají dulce),se experimentó con tres tipos de temperatura de 40 °C, 50 °C y 60 °C y de tamaños de 6, ...