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    • Compuestos bioactivos en alimentos fermentados a partir de sustratos naturales 

      Collantes Miranda, Allison (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2018)
      Las verduras, frutas, bacterias “ácidos láticas “juegan un papel importante en la dieta porque además de suministrar nutrientes, contienen sustancias no nutritivas, pero que son esenciales para nuestro organismo porque ...