Relación entre el estado nutricional, la composición corporal y los hábitos alimentarios en trabajadores de la Municipalidad Distrital de San Juan Bautista, Iquitos – 2025

Abstract

The aim of this study was to determine the relationship between nutritional status, body composition and eating habits among workers of the District Municipality of San Juan Bautista, Iquitos – 2025. A quantitative, descriptive-correlational approach with a non-experimental cross-sectional design was used. The sample was a census comprising 108 workers (55 men and 53 women), aged between 21 and 70 years. Nutritional status was assessed using body mass index (BMI) and waist circumference; body composition through the percentage of body fat determined by bioelectrical impedance analysis; and eating habits using a 117-item food frequency questionnaire validated for the Amazonian context. Statistical analysis was performed using IBM SPSS Statistics version 27.0, applying Pearson's Chi-square test with a significance level of 0.05. The results showed that 88.9% of the workers were overweight or obese according to BMI, 64.8% had high cardiometabolic risk based on waist circumference, 72.2% had excess body fat, and 52.8% had unhealthy eating habits. A statistically significant association was found between nutritional status and eating habits (BMI: χ² = 47.303; p < 0.001; waist circumference: χ² = 34.835; p < 0.001), between body composition and eating habits (χ² = 11.363; p < 0.001), and between nutritional status and body composition (BMI: χ² = 11.218; p = 0.047; waist circumference: χ² = 7.622; p = 0.022). It is concluded that there is a statistically significant relationship between the three variables studied in the municipal workers evaluated.

El objetivo del estudio fue determinar la relación entre el estado nutricional, la composición corporal y los hábitos alimentarios en los trabajadores de la Municipalidad Distrital de San Juan Bautista, Iquitos – 2025. Se empleó un enfoque cuantitativo, descriptivo correlacional, de diseño no experimental y corte transversal. La muestra fue censal: 108 trabajadores (55 varones y 53 mujeres) de 21 a 70 años. El estado nutricional se valoró mediante el índice de masa corporal (IMC) y el perímetro abdominal; la composición corporal, mediante el porcentaje de grasa corporal por bioimpedancia eléctrica; y los hábitos alimentarios, mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de 117 ítems validado para el contexto amazónico. El análisis se realizó en IBM SPSS Statistics v27, con la prueba Chi-cuadrado de Pearson (p < 0,05). El 88,9 % de los trabajadores presentó exceso ponderal según IMC, el 64,8 % riesgo cardio metabólico elevado por perímetro abdominal, el 72,2 % exceso de grasa corporal y el 52,8 % hábitos alimentarios no saludables. Se halló asociación estadísticamente significativa entre el estado nutricional y los hábitos alimentarios (IMC: χ² = 47,303; p < 0,001; perímetro abdominal: χ² = 34,835; p < 0,001), entre la composición corporal y los hábitos alimentarios (χ² = 11,363; p < 0,001) y entre el estado nutricional y la composición corporal (IMC: χ² = 11,218; p = 0,047; perímetro abdominal: χ² = 7,622; p = 0,022). Se concluye que existe relación estadísticamente significativa entre las tres variables estudiadas.