Browsing Facultad de Industrias Alimentarias by Author "Carbajal Chauca, Sarita Asunciona"
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Evaluación bromatológica del Oenocarpus bataua c. (ungurahui) y su capacidad antioxidante.
Carbajal Chauca, Sarita Asunciona; Torres Calderón, Cintia (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)La muestra para este trabajo fueron frutos maduros de Oenocarpus bataua C. (ungurahui), obtenidos en el caserío “13 de febrero” (carretera Iquitos-Nauta 32.5 Km), provincia de Maynas, Departamento Loreto-Perú. Se evaluó ...