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Elaboración de pescado seco salado a partir del Colossoma macropomum (Gamitana) aplicando tecnología innovada de conservación
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2015-04-29)
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el mejor método en los procesos de obtención de seco salado a partir de Colossoma macropomum (gamitana) en los equipos de secador en bandeja, lechos fluidizados ...
Técnicas de almacenamiento de alimentos de origen animal.
(Universidad de la Amazonía Peruana, 2015)
El consumo de grandes cantidades de productos animales se asocia generalmente
con la afluencia de una sociedad. Esto está relacionado con la eficiencia de la
producción de nutrientes por la naturaleza. Antes de que los ...