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Parámetros de secado en bandeja de Colocasia esculenta (pituca) para la elaboración de harina y su utilización en galletas
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)
Los requerimientos del mercado que se traducen a la constante búsqueda de nuevos
productos originales, sabrosos y aportaciones nutricionales, son los antecedentes que
nos animaron para desarrollar la siguiente investigación ...