Browsing Trabajo de Suficiencia Profesional by Subject "http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04"

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    • Estudio bioquímico de la carne seca ahumada tipo cecina. 

      Armas Freitas, Víctor (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2013-07-27)
      El presente trabajo: "Estudio bioquímico de la carne seca ahumada tipo cecina", es una revisión bibliográfica que consta en sí, de tres amplios temas: La tecnología del ahumado, la tecnología del curado y los cambios ...

    • Estudio del arte para la elaboración de productos de snack a partir del macambo 

      Ríos Bardales, Marilin (Universidad de la Amazonía Peruana, 2015)
      La presente memoria descriptiva, tiene por finalidad de brindar información a los profesionales ligados a la industria Alimentaria en el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad amazonia sobre el gran potencial que ...