Browsing Trabajo de Suficiencia Profesional by Subject "Usos"

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    • Aditivos: clasificación y uso en alimentos 

      Vásquez Ruiz, Arnold Anthony (Universidad Nacional de la Amazonía PeruanaPE, 2022)
      Food additives are non-nutritive substances or compounds that are intentionally added to the food for a different purpose in its manufacturing, preparation, transformation, packaging, transportation or storage process, in ...

    • Enzimas para la panificación, estado del arte 

      Reátegui Paredes, Mirka Aracelli (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2009)
      En estos últimos años se ha extendido cada vez más el uso de los enzimas como coadyuvantes tecnológicos en la industria alimentaria, pero recientemente en la utilización en la tecnología de la producción del pan y de los ...

    • Estado del arte para el uso de lechos fluidizados en la conservación de alimentos 

      Pizarro Góngora, Reina Isabel (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2009-07-22)
      Este trabajo se ha centrado en el estudio de la evolución del arte de la conservación de los alimentos y la descripción de la técnica de lecho fluidizado En términos generales este trabajo comprende, en un principio una ...

    • Estudio del arte de los colorantes naturales. 

      Toledo Zumaeta, Jose Luis (Universidad de la Amazonía Peruana, 2015)
      Destaca la importancia del valor de los colorantes naturales que se da en las diversas especies vegetales y los beneficios que éstos generan a la población como son productos con mayor tiempo de vida útil. Se describe los ...

    • Propuesta tecnológica para el aprovechamiento de la torta de sacha inchi procedente de la extracción de aceite 

      Acuña Soto, Elsa Janeth (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2010)
      En la región Loreto se viene promocionando e'l cultivo de plukenetia volubilis linneo (SACHA INCHI) por parte de entidades gubernamentales y privadas, con la finalidad de obtener una gama de productos. En muestras de ...

    • Propuesta tecnológica para el aprovechamiento integral de la riqueza hidrobiológica regional 

      Lovera Gonzales, Delicia (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2012)
      Determina propuesta tecnológica para el aprovechamiento integral de la riqueza hidrobiológica regional. Establece parámetros técnicos para la obtención del chorizo ahumado, harina pescado a partir de "Curímata vittata" ...